Stiamo aspettando tutti il bel tempo che quest’anno sembra essere particolarmente pazzerello.
In fondo però, visto la siccità dell’anno scorso, il lato positivo va alla natura, per cui cerchiamo comunque di esser felici.
Nel frattempo possiamo portarci avanti e provare una ricetta da servire ai primi apertivi in manica corta. Si tratta della salsa tzatziki in versione veg.
Vi suggerisco di provarla perché questa versione non ha nulla da invidiare alla versione tradizionale. L’unica accortezza è quella di scegliere uno yogurt di soia bianco tassativamente senza zuccheri aggiunti o altri aromi.
Ecco gli ingredienti:
1 tazza e mezza di yogurt di soia
1 cucchiaio di olio di oliva
½ cetriolo grattugiato molto fine
1 o mezzo spicchio d’aglio
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
Sale e pepe nero
Preparazione: mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolate con energia il tutto. Potete guarnire con foglie di mente e un picco spicchio di limone. Ecco fatto.
Davvero facile non vi pare ?
Potete servire la salsa con crostini di pane o con verdure croccanti tagliate tipo pinzimonio.
Buon aperitivo.
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